|
Bahan-Bahan:
- ayam muda gemuk +/- 1 kg
- bawang putih 5 siung besar
- jahe sebesar 2 ibu jari
- minyak wijen
- bawang daun
- daun ketumbar / yen sui
|
Cara membuat :
- Cincang bawang putih, goreng dan pisahkan dari minyaknya.
- Didihkan air putih +/- 1 ltr bersama jahe yang telah dikupas dan dipukul
- Tambahkan sedikit garam pada air tersebut
- Setelah air mendidih, masukkan ayam +/- 7 menit
- Matikan api dan tutup panci sebentar
- Keluarkan ayam dari air dan potong sesuai ukuran yang dikehendaki
- Taburkan bawang putih cincang goreng dan tuangkan pula minyaknya
- Teteskan minyak wijen & taburkan bawang daun yang telah dipotong panjang-panjang di atasnya
- Sajikan bersama daun ketumbar untuk menambah kenikmatan
|
|
|
|
Bahan-Bahan:
- 1 kilogram kaki ayam
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok makan arak masak
- 1 sendok teh paprika powder
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh ngo hiong
- 1 sendok makan saos tiram
- 1 sendok teh gula
- 3 sendok makan kecap hitam
|
Cara membuat :
- Kaki ayam direndam kecap hitam selama 5 menit
- Goreng sebentar supaya warnanya agak coklat
- Diangkat, direndam di air dingin supaya mekar, lalu dipotong jadi 2
- Setelah itu dibumbui merica, arak paprika powder, minyak wijen, ngo hiong, saos tiram dan gula, didiamkan selama +/- 20 menit
- Panaskan vitavit, masukkan sedikit minyak wijen, setelah panas masukkan kaki ayam digongsong sebentar lalu diberi air sedikit.
- Tutup vitavit, setelah tombol naik ke garis kecil 2 kecilkan api.
- Atur timer ke 20 menit.
|
|
|
Bahan-Bahan:
- 1/2 kilogram kentang
- 1/4 kilogram daging cacah
- 1 ons udang
- 2 biji telur dan putihnya
- 1 sendok teh merica
- 1.5 sendok teh pala
- 4 sendok makan gula
- 3 sendok makan bawang merah goreng
|
Cara membuat :
- Kentang direbus dan dicampur dengan daging dan udang kemudian diulek halus
- Semua bumbu dicampur dan diulek halus sampai rata
- Bumbu dimasukkan ke dalam adonan kentang-daging-udang dan diaduk sampai rata
- Dibuat bulatan, dikukus kalau sudah matang, dicelup telur lalu digoreng
|
|
|
Bahan-Bahan:
- Mangga muda dengan ukuran sedang
- 2 lombok merah
- 5 lombok rawit
- 1/2 sendok teh garam
|
Cara membuat :
- Mangga muda dikupas kemudian dipotong-potong memanjang
- Lombok dan garam dicampur kemudian diulek menjadi satu
- Setelah sambel halus, mangga muda dicampurkan di atasnya.
|
|
|
Bahan-Bahan:
- 4 ekor burung dara
- 2 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh ngo hiong
- 1/2 sendok teh merica/lada
- 2 botol minyak goreng
|
Cara membuat :
- Burung dara dibelah dua
- Bumbui burung dara dengan kecap hitam, kecap asin, ngo hiong dan merica
- Diamkan selama 30 menit
- Panaskan panci dan masukkan minyak goreng
- Setelah panas, masukkan burung dara tersebut
- Gorenglah sampai warnanya agak coklat setelah diangkat baru dipotong-potong
|
|
|
Bumbu per ekor:
- 2 ruas jahe cincang
- 4 siung bw putih diblender
- garam
- royco
- sedikit lada
|
Cara membuat :
- Tumis bumbu dengan minyak wijen 2 sdm + minyak sayur 1 sdm
- Iris daun bawang halus-halus masukkan dalam tumisan bumbu dan matikan api
- Belah Lobster memanjang
- Masukkan bumbu tumisan merata, taruh dalam loyang besar, dan kukus.
|
|
|
|
|
|
|
